转眼时间居然已经到了一年当中的最后一个节气——大寒。以二十四节气为时间轴回顾过去的2019年,我们分享了许多既应景又能提升幸福感的事物,把每个节气都过得格外有意义。特别是那些非常容易上手的食谱,成功树立了我在朋友圈中的“厨神”地位!所以最后一个节气,就继续用美食为过去这一年画上句点。
大寒节气,顾名思义预示着进入了最严寒的时节,抵御风寒、温体暖身一定是当下最最重要的。饮食方面,没有比吃上一碗腊八粥更合适的了。

腊八粥就是俗称的八宝粥,食材无非以一些谷物、豆类为主,而究竟是指哪八种食材,其实没有准确的答案。一千个人眼中有一千种八宝粥,根据自己的喜好来就好!

 

食材

 

以下是我喜爱的八宝粥版本:

紫米、薏米、红豆、红枣、小米、百合、桂圆、枸杞

制作步骤

1. 浸泡:将不易煮烂的谷物和豆类(紫米、薏米、红豆)用水提前浸泡一晚

2. 清洗:红枣、小米、百合用清水洗净

3. 翻炒:薏米在加热的锅中翻炒至微微泛黄,可以去除生薏米的寒气

4. 煮粥:水烧开先下谷物和豆类,大火煮开后转至小火煮软,加入红枣、小米、百合、桂圆

5. 焖制:粥煮至粘稠最后放入枸杞,关火焖十分钟即可出锅享用咯!